閩南牛排骨煲湯的做法?

食材：牛排2塊 輔料：洋蔥2個 胡蘿卜1根 西芹適量 調(diào)料：紅酒300毫升 醬油15毫升 食鹽6克 香葉3片 羅勒1茶匙 步驟 1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中

【食材】： 牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。 【制作過程】： 1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅后換一換水。 2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開后面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！ 3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。 （原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水里除了有血沫，更多的是體現(xiàn)牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。） 4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。 （燉湯的時候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。） 5.最后加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。 6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。 （煮好的清湯，應(yīng)該是淡淡的黃色，淡茶色的湯是最好的湯。） 清燉的牛排湯就做好了，湯色清亮鮮香，肉質(zhì)軟爛香濃，熱乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的調(diào)料，鮮香味美，盡顯食材本味，如果喜歡吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循環(huán)，吃了更暖和。蘿卜也可以換成其他自己喜歡的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，沒有多余的食材來搶牛肉的本味。

1、材料：土豆100克，西紅柿1個，牛排150克，草菇10克，生姜5克，蔥10克，花生油5克，鹽4克，味精1克，雞精粉2克，胡椒粉少許，清湯適量。 2、土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，蔥切段。 3、燒鍋下花生油，待油熱時，放入姜片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中火煮10分鐘。

牛骨 (一段) 香菜 適量 大蔥 一段 鹽 一小勺 1/牛大骨，我叫店家給砍了四段，我的鍋小，就只能煮這一塊，要是有大鍋煮，煮整個骨頭，湯一定更香濃。

材料 牛排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋 做法 1、牛排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。 2、牛排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。 3、加入熱水，水量以沒過牛排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。 4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。

福建的一種花果紫紅色可做葡萄酒色料?

紫玉盤 紫玉盤：采回鮮葉清洗晾干，或是切碎晾干，和米一起碾成粉末，加水揉搓成丸子，撒上老酒曲作引子。待發(fā)酵一兩天后，丸子表面長出白色菌絲，移至干燥通風(fēng)處晾干，可以用來釀酒的酒曲就大功告成。據(jù)說由于紫玉盤的葉子氣味芳香，用它做的酒曲釀出的酒更為綿柔甘醇。

閩南月子紅酒釀造方法?

材料：黑米 5斤;黑毛豆 0.5斤;黑芝麻 0.4斤;黑棗 0.5斤;黑首烏 一斤;酒曲 適量;50°純米酒 40斤 做法1. 黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。(如果是夏天，需要換水2-3次); 2. 上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開水沖散成分開的顆粒(原本粘在一起的飯粒不再有粘性)，瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻 3. 飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒; 4. 米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發(fā)酵，黑米酒釀就做好了; 5. 黑豆，黑芝麻需要炒熟， 把炒好的黑豆，黑芝麻 (黑首烏，黑棗?不用處理)全部倒入泡酒瓶子里; 6、浸泡一兩個月就可以喝了，有酒香味飄出即可，中間滿滿都是酒。途中不要打開檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了。當(dāng)然，酒泡越久越好，酒水可以拿來煮雞湯，渣可以拿來煮紅糖雞蛋，補氣血，下奶。

閩南做紅酒發(fā)酵出來怎么像水一樣?

密封不好，沒有發(fā)酵好。 酒的品質(zhì)與水質(zhì)有很大的關(guān)系，釀造紅曲酒建議是使用立冬后的深井水，所以也有人把紅曲酒稱為冬水酒。在確認深井水比較干凈的情況下，釀酒高手喜歡用生的深井水來直接釀酒，但如果沒有把握的話還是燒開以后再放涼吧。沒有深井水的就用普通清水燒開放涼后使用，也可以使用純凈水或礦泉水等。

閩南牛肉湯正宗做法?

【食材】： 牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。 【制作過程】： 1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅后換一換水。 2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開后面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！ 3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。 （原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水里除了有血沫，更多的是體現(xiàn)牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。） 4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。 （燉湯的時候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。） 5.最后加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。 6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。 （煮好的清湯，應(yīng)該是淡淡的黃色，淡茶色的湯是最好的湯。） 清燉的牛排湯就做好了，湯色清亮鮮香，肉質(zhì)軟爛香濃，熱乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的調(diào)料，鮮香味美，盡顯食材本味，如果喜歡吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循環(huán)，吃了更暖和。蘿卜也可以換成其他自己喜歡的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，沒有多余的食材來搶牛肉的本味。

主料：牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量 做法步驟： 1、黃豆提前浸泡半天。 2、準備好蔥段、姜片、蒜頭。 3、清水中加入牛骨黃豆。 4、加入蔥姜蒜黃酒。

1、材料：牛肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12毫升，鹽、味精、胡椒粉各適量。 2、牛肉洗凈，切成小方塊，人沸水鍋中焯一下?lián)瞥霾⒎湃肭逅衅濉? 3、炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥段、姜塊煸透，倒人砂鍋內(nèi)，加清水、料酒，蓋嚴鍋蓋，煮沸后用文火燉至牛肉酥爛時，加入味精、鹽、胡椒粉即可。 4、盛入湯碗時，再撒放青蒜絲即成。

材料：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，濃湯寶32克。腌制牛肉用：胡椒粉少許、鹽少許、糖少許、油少許。 做法：鍋中放水，把濃湯寶放入，開火。趁著煮湯的時間，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入鹽，糖，胡椒粉，生粉。充分抓勻后，用少許食用油再拌一下，把肉汁鎖住。此時鍋中湯已開，把冬瓜下入。煮至透明狀態(tài)。關(guān)至最小火，把牛肉伸展開，一片片快速放入，此時注意不要開大火，不要攪動鍋中，利用湯的熱度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。

食材：牛肉200g、山藥100g、胡蘿卜50g、大棗10g、姜片適量、枸杞子少許、鹽適量、胡椒粉少許 做法： 1.山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切塊；牛肉切大塊 2.牛肉塊冷水下鍋，加姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后撈出，過冷水，備用 3.將所有食材放入燉鍋（我不喜歡胡蘿卜山藥枸杞太軟爛 所以最后半小時才放），倒入1000ml水，燉120分鐘左右，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可

用料 牛里脊 250克 大白菜 3頁 芹菜 3棵 鹽。醬油。耗油。白糖。黑胡椒。十三香。 個少許

材料:2塊牛排 輔料:洋蔥、2根胡蘿卜、1根芹菜。 調(diào)料:紅酒300毫升，醬油15毫升，鹽6克，香葉3片，羅勒1茶匙。 步驟 1.將2茶匙牛排浸泡在水中，去除血水，放入鍋中。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。 調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：鹽適量。 1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用； 2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；

閩南第一次見女方家長要帶什么?

傳統(tǒng)的見面禮是最合適最保險的禮物之選，無論是男親家喜歡的上好的茶葉、高檔酒，還是女親家偏愛的阿膠糕、燕窩粥、冬蟲夏草禮盒等等。 可以選擇健康養(yǎng)生禮品作為見面禮，比如按摩墊、足浴盆、保健枕等等。 第一次見親家母，可以給她挑選一款高貴典雅的天然絲巾，色彩溫婉，大方得體，華麗卻不張揚，能更快的拉近與親家母的關(guān)系。 可以送紅酒茶葉，這是針對于親家公而言。 煙酒火腿油魚糖，火腿歷來是送禮贈客的佳品，尤其在中國傳統(tǒng)的聘禮中。 上等的茶或者咖啡，有些有小資情結(jié)的父母，喜好喝喝咖啡、品品茶的，那么選擇一些上等的茶或者咖啡饋贈，是最恰當(dāng)不過了。 超市便利卡，生怕自己送的禮物對方不喜歡，可以附贈超市便利卡，既實惠，又不像金錢來的那么直接。 保暖毛衫，深冬初春歌謠注意保暖，送長輩一件羊毛衫，或羊毛圍巾，讓他們時刻感受自己的貼心呵護也是不錯的選擇。